Strifeys kjøkken: "En grønn sorbet"

Denne gangen kommer vi med en ny type dessert, nemlig sorbeten. Sorbet er is som er laget uten fløte, og som er en deilig avslutning på nesten ethvert måltid, eller som kald kos en varm kveld.

Basillikum er vel ikke det første som dukker opp i hjernen din når du tenker på ingredienser til dessert, men det skal jeg forandre på.

Strifey presenterer
"En grønn sorbet (lime- og basilikum-sorbet)"

Det er vanskelig å komme med nøyaktige mål, da smaken på lime kan varierer veldig. Men her kommer en gansk enkel oppskrift som er basisen til denne desserten, men som det er viktig at man smaker til etter egen smak.

Et stort glass vann
Et stort glass sukker
5-6 lime
1 håndfull basilikumsblader

Kok opp vann sammen med sukker til alt sukkeret har smeltet. Riv skallet på limeene og bland oppi og kok opp.

La vann-sukker-limeskall-blandingen kjøle seg ned, mens du knuser basillikumen i en morter (har du ikke morter, går det an å finhakke den veldig, veldig smått) og presser limesaften ut av limeene.

Nå som blandingen er avkjølt, blander du oppi limesaft og basillikum (her må du smake til etter egen smak). La det så stå en liten stund.

Så er det tid for siling for å få vekk limeskall og eventuelle store basillikumsbiter.

Hell blandingen over i en bolle (gjerne metal) og sett i fryseren.

Her skal den stå i ca 2/ 2,5 timer. Den blir ekstra god og luftig hvis du rører i den sånn ca hvert 20 min.

Serveres rett fra fryseren i et pent glass med en liten basilikumsdusk på toppen.

Enjoy!