Strifey's kjøkken: Imponer din kjære

Jeg skal ærlig talt innrømme at jeg får vondt når jeg snakker med kompiser om mat. Stakkars folk som kun lager mat for å få noe å spise. Som ikke gjør noe ekstra ut av maten. Aldri.

Henrik kommer hjem fra skolen etter en lang dag med mange forelesninger. Han er lei, sliten og sulten. Middagsmaten består av en Grandiosa/kjip taco/spaghetti/etc. Han fyrer opp ovnen og venter på at den skal bli varm.

Hvor mange kjenner seg igjen i beskrivelsen over?

Hvis jeg tipper riktig, så er det ganske mange. Og det skremmer meg.

Mat er ikke bare noe man trenger for å overleve. Mat skal være kos. Og matlagingen skal være enda mer kos.

Selv om man er student, så trenger man ikke leve på søppelmat. Det går an å variere middagsmaten engang i blant. Greit nok at søppelmaten ofte er det billigste alternativet, men det er fullt mulig å variere kosten litt uten å sprenge budsjettet. Trikset er å skaffe seg mange basisvarer, så kan man lage uendelig mange forskjellige middagsvarianter av noe så basic som pølser.

Alltid husk å ha løk, purre og paprika lett tilgjengelig i frysen. Bruk tyve minutt på å skjære de opp den dagen du kjøper de, før du putter de i frysen i plastikkposer. På denne måten slipper du å måtte skjære opp hver gang du har lyst på litt ekstra smak og farger i maten. Når det i tillegg er så lett tilgjengelig som dette, kommer du garantert til å benytte deg mer av det.

Kjøp en god olivenolje. En på mørk flaske. En god olivenolje er alpha omega i matlaging.

Ferske urter gir god lukt på kjøkkenet, en god smak i supper og sauser, og er så enkelt å ta hånd om at til og med jeg klarer det. Tørkede urter går også an, men gir ikke på langt nær like god smak. I alle fall ha basilikum, oregano og rosmarin lett tilgjengelig - enten ferske eller tørkede.

Krydder som salt og pepper går jeg utifra at alle har på kjøkkenet. Kjøp inn noe røyket paprikapulver og kjøttbuljong, og du har mulighet til å gjøre samtlige sauser bedre i smak. Husk sitronsaft i kjøleskapet i tilfelle du får for mye sukker i sausen.

Men all verdens ingredienser gjør deg ikke til mesterkokk. Du må like å lage mat. En enkel måte å lære seg dette på, er å invitere venner og søte piker/gutter til middag. Når du skal imponere noen, så nytter det ikke å komme med en stekt ferdigpizza, servert på pappkartongen den kom i. Nei, da må du legge litt ekstra innsats i maten. Og etter middagen er ferdig, og du hører skrytet du fikk for maten din, så vil du få en følelse som ikke mye matcher.

Så nå skal du få en enkel oppskrift på god mat, som smaker godt og ser fancy ut i tillegg (og som også er ganske billig):

Stekt kyllingfilet med ovnsstekte poteter:

Ovnsstekte poteter:
*Poteter
*Olivenolje
*Salt /grovt salt
*Løk

Skrell potene før du kutter de i skiver. Stabl de vertikalt i en form (som du har smurt med olje), hell over litt olivenolje, salt og veldig finhakket løk.

Stek i ovnen på 225*C i 45-55 min.

Stekt kyllingfilet:
*Kyllingfilet
*Olivenolje/meierismør
*Krydder

Dryss på salt, pepper og paprikapulver på filetene. Brun de godt på hver side i en stekepanne. Ca 2-3 min på hver side. Så legger du de i en form, og fyrer de inn i ovnen med potene i ca 7-15 min.

Saus:

Kjøp en posesaus, for eksempel Bretagne - eller lag en selv for å imponere:

100g brunost
3 dl Créme Fraîche/rømme
1 dl krydderurter

Kok opp CF/rømme og la brunosten smelte inn. Smak til med krydderurter som for eksempel gressløk.

Og plutselig sitter du igjen med herlig middag. Noen som ikke syns dette virker godt?

Og jenter, ikke sant dere hadde blitt imponerte av å blitt servert noe sånt her?